餐厅、酒店厨房设计的基本要点（一）

上传时间：2014-10-30

分享到：

　　在进行整体商用厨房设计时，要结合卫生防疫、环保、煤气公司、消防等部门的要求进行方案调整，切记厨房面积不能低于总面积的10%，一般占20%。
　　设计时要充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况，要使厨房生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使厨房各功能区域清晰。既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作，还要拥有合理的操作人员走动空间。有益于厨师作业，视野开阔，方便管理。还应在厨房设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。
　　如果是一塌糊涂的设计，可能由于对炊具安排的不对，造成厨师工作时不顺手，无法发挥烹饪技术从而影响出菜质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。反之，一个优秀的设计方案，根据整个厨房设备的布局、现场情况和餐厅的功能来进行合理的安排和设计。不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境，只有这样才会提高餐馆或酒店的声誉。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率，这是酒店或餐馆极为重要的一环。

本文地址：http://www.dfhlcy.com/news_view_346.html 文章来源：沈阳厨具设备

上一条：餐厅、酒店厨房设计的基本要点（二）
下一条：燃油热设备的保养与维修

[ 返回列表 ]

首页留言板联系我们网站声明网站地图人才招聘 xml地图

沈阳东方和利厨业有限公司销售服务电话15309880999
邮箱：sydfhl@163.com 售后服务电话：4000688024 传真：024-23714522 地址：沈阳市和平区下河湾100号 ICP备案编号：辽ICP备12012557号-1
本站关键词：不锈钢商用厨房设备、沈阳厨房设备、大连厨具设备、食堂酒店厨房设备

辽公网安备 21010202000790号

友情链接